Rendang, hidangan khas Minangkabau, telah mendunia dan dikenal sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Namun, di balik kelezatannya, terdapat fakta-fakta menarik yang mungkin belum banyak diketahui. Berikut enam di antaranya:
1. Asal Usul dari Minangkabau
Rendang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, dan awalnya disajikan dalam acara adat atau pernikahan. Kini, rendang telah berkembang menjadi hidangan yang dikenal luas di seluruh Indonesia dan dunia.
2. Proses Memasak yang Lama
Proses memasak rendang memerlukan waktu berjam-jam. Daging sapi dimasak perlahan dalam santan kelapa dan rempah-rempah khas hingga teksturnya empuk dan bumbu meresap sempurna, menciptakan cita rasa yang kaya.
3. Filosofi di Balik Rendang
Rendang memiliki tiga makna filosofis, yakni kesabaran, kebijaksanaan, dan kegigihan. Jadi untuk memasak rendang, kita butuh kesabaran dan kegigihan saat mengaduk, dan kebijaksanaan dalam mengatur suhu api.
4. Awalnya Hidangan Bangsawan
Ternyata, menu rendang ini dahulu disajikan untuk para kaum bangsawan saja, terutama saat perjalanan jauh. Selain itu juga karena bahan yang cukup mahal menggunakan daging seperti kambing dan kerbau serta kelapa tua yang berkualitas.
5. Tahan Lama dan Cocok untuk Perjalanan
Rendang merupakan makanan yang dapat bertahan dalam waktu yang lama. Rendang bisa awet bahkan hingga berminggu-minggu lamanya.
6. Diakui sebagai Makanan Terlezat Dunia
Rendang telah diakui sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Dalam proses memasaknya, rendang diolah menggunakan api kecil dan terus diaduk hingga 24 jam yang membuat bumbu meresap sempurna. Cara memasak ini juga membuat minyak santan yang keluar menjadi pengawet alami bagi daging yang dimasak.
